杨梅虽然味道很甜，但是其中含有丰富的有机酸，包含常见的有机酸如：苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、抗坏血酸等，因此食用过多会刺激牙神经和牙龈，导致牙齿发酸、发软，不能咬食质地较硬的食物，有些人甚至严重到豆腐都吃不动了！
杨梅中碳水化合物含量很高，食用会促进唾液分泌，刺激各消化腺分泌消化液，导致胃部胃酸含量升高，但是杨梅中蛋白质含量很低，因此胃酸消耗较少，同时杨梅中的有机酸还会刺激胃部，容易出现胃酸过多的情况，一旦胃酸刺激食道*下部，就会出现反酸、烧心的情况。
1、杨梅会刺激胃酸分泌，大量的消化液在胃部会刺激溃疡或者炎症的部位，导致胃痛的情况出现。
2、杨梅中的杨梅核是不能消化的部分，有些人吃杨梅的时候带杨梅核一起吃下去了，大量不可消化的食物在肠胃中堆积，容易出现消化不良的情况，就会有腹部胀痛的情况出现。
杨梅性温，食用过多会增加肠道的燥热之气，减弱肠道的滑利性，会影响正常的排便情况，若是将杨梅核一起吃下去了，大量的杨梅核在肠道中蓄积，很容易降低肠道的动力，因此很容易出现便秘的情况。
